Centre de Ressources et de Documentation de l'Espace Éthique PACA-Corse
En raison de circonstances exceptionnelles, l'accès au centre de documentation n'est possible que sur réservation.
A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... | Votre compte |
Résultat de la recherche
2 résultat(s) recherche sur le mot-clé '"Industries_agroalimentaires"'
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche Générer le flux rss de la recherche
Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externes
Les dossiers noirs de la malbouffe / Jean-Claude Jaillette
Titre : Les dossiers noirs de la malbouffe Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Jaillette, Auteur Editeur : Paris : A. Michel Année de publication : 2000 Importance : 218 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-226-11585-4 Langues : Français Catégories : Personne humaine:Corps humain - Etapes de la vie:Nutrition
Société et éthique:Dimension économique:Environnement
Société et éthique:Dimension politiqueMots-clés : Alimentation Surproduction "Agriculture_et_politique" "Écologistes--France--Activité_politique" "Industries_agroalimentaires" "Aliments--Biotechnologie" "Aliments--Toxicologie" Résumé : .
Poulet à la dioxine, vache folle, listeria, salmonelle, hormones... faut-il avoir peur de ce qui se trouve dans nos assiettes?
«Non, la bouffe n'est pas totalement pourrie», répond Jean-Claude Jaillette, journaliste à Marianne après avoir dirigé la revue Que choisir? et travaillé à Libération, mais l'agroalimentaire est malade. Malade de son arrogance à vouloir imposer ses produits sur des territoires chaque jour plus vastes et à des populations culturellement différentes. Malade d'avoir confisqué aux paysans leur responsabilité ancestrale de nourrir l'humanité. Malade de sa puissance, car partout - élevages industriels, abattoirs, usines de transformation, grandes surfaces, laboratoires - les lois du capitalisme sont entrées en force, impliquant des coûts toujours plus serrés de produits normalisés qui n'ont plus rien à voir avec les cycles de la nature. À travers une série d'exemples qui font froid dans le dos, Jean-Claude Jaillette démonte les réseaux et traque les compromissions qui permettent, dans une Europe sans frontières et dépourvue d'organismes de contrôle communautaires, la multiplication de regrettables dérapages.
Permalink : http://www.2em.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1034 Les dossiers noirs de la malbouffe [texte imprimé] / Jean-Claude Jaillette, Auteur . - Paris : A. Michel, 2000 . - 218 p. : couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 2-226-11585-4
Langues : Français
Catégories : Personne humaine:Corps humain - Etapes de la vie:Nutrition
Société et éthique:Dimension économique:Environnement
Société et éthique:Dimension politiqueMots-clés : Alimentation Surproduction "Agriculture_et_politique" "Écologistes--France--Activité_politique" "Industries_agroalimentaires" "Aliments--Biotechnologie" "Aliments--Toxicologie" Résumé : .
Poulet à la dioxine, vache folle, listeria, salmonelle, hormones... faut-il avoir peur de ce qui se trouve dans nos assiettes?
«Non, la bouffe n'est pas totalement pourrie», répond Jean-Claude Jaillette, journaliste à Marianne après avoir dirigé la revue Que choisir? et travaillé à Libération, mais l'agroalimentaire est malade. Malade de son arrogance à vouloir imposer ses produits sur des territoires chaque jour plus vastes et à des populations culturellement différentes. Malade d'avoir confisqué aux paysans leur responsabilité ancestrale de nourrir l'humanité. Malade de sa puissance, car partout - élevages industriels, abattoirs, usines de transformation, grandes surfaces, laboratoires - les lois du capitalisme sont entrées en force, impliquant des coûts toujours plus serrés de produits normalisés qui n'ont plus rien à voir avec les cycles de la nature. À travers une série d'exemples qui font froid dans le dos, Jean-Claude Jaillette démonte les réseaux et traque les compromissions qui permettent, dans une Europe sans frontières et dépourvue d'organismes de contrôle communautaires, la multiplication de regrettables dérapages.
Permalink : http://www.2em.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1034 Exemplaires
Code-barres Cote Support Disponibilité 11927 11JAI Ouvrage Disponible La révolution alimentaire / Philippe Vasseur
Titre : La révolution alimentaire : que mangerons-nous demain ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Vasseur, Auteur Editeur : Paris : Hachette Année de publication : 1997 Collection : Librement Importance : 235 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-01-235263-4 Langues : Français Catégories : Personne humaine:Corps humain - Etapes de la vie:Nutrition
Société et éthique:Dimension économique:EnvironnementMots-clés : "Chaînes_alimentaires" "Agriculture--France" "Industries_agroalimentaires" "Alimentation--Prévision" "Aliments--Consommation" "Aliments--Consommation--France--Prévision" "Habitudes_alimentaires--France--Prévision" Résumé : .
Que mangerons-nous demain? Comment seront fabriqués les aliments que nous consommons? Courons-nous des risques? Jusqu'où peuvent aller la guerre des prix, la course à la production, les manipulations génétiques? A l'aide d'anecdotes vécues, d'informations précises et d'exemples concrets, Philippe Vasseur lève le voile sur toutes les facettes d'un dossier mal connu, mais essentiel pour notre avenir. La «révolution» alimentaire que nous vivons aujourd'hui, dont nous sommes les acteurs et parfois les victimes, touche chaque étape d'une longue chaîne de production qui démarre dans les champs, se poursuit dans les entreprises de conditionnement, dans la distribution, puis dans l’import-export, avant de terminer dans nos assiettes. Or les processus traditionnels ont été bouleversés, suscitant interrogations et controverses: comment éviter les dérapages dont témoigne l'affaire de la «vache folle», maintenir la qualité des produits malgré l'impératif de la quantité, mieux répartir les bénéfices du progrès sur l'ensemble de la planète, assurer la sécurité des consommateurs, défendre nos intérêts en Europe et dans le reste du monde...? Philippe Vasseur n'élude aucun aspect de ce sujet passionnant, prenant parti, souvent de manière vigoureuse, contre les excès de la défense d'intérêts catégoriels, qu'ils soient agricoles ou économiques. Un ouvrage important, vif et instructif.
Philippe Passeur, né en 1943 au Touquet (Pas-de-Calais), ancien journaliste, directeur de la rédaction économique, du Figaro, a été nommé ministre de l'Agriculture, de la Pèche, et de l'Alimentation en 1995.
Permalink : http://www.2em.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1042 La révolution alimentaire : que mangerons-nous demain ? [texte imprimé] / Philippe Vasseur, Auteur . - Paris : Hachette, 1997 . - 235 p. : couv. ill. en coul. ; 23 cm. - (Librement) .
ISBN : 2-01-235263-4
Langues : Français
Catégories : Personne humaine:Corps humain - Etapes de la vie:Nutrition
Société et éthique:Dimension économique:EnvironnementMots-clés : "Chaînes_alimentaires" "Agriculture--France" "Industries_agroalimentaires" "Alimentation--Prévision" "Aliments--Consommation" "Aliments--Consommation--France--Prévision" "Habitudes_alimentaires--France--Prévision" Résumé : .
Que mangerons-nous demain? Comment seront fabriqués les aliments que nous consommons? Courons-nous des risques? Jusqu'où peuvent aller la guerre des prix, la course à la production, les manipulations génétiques? A l'aide d'anecdotes vécues, d'informations précises et d'exemples concrets, Philippe Vasseur lève le voile sur toutes les facettes d'un dossier mal connu, mais essentiel pour notre avenir. La «révolution» alimentaire que nous vivons aujourd'hui, dont nous sommes les acteurs et parfois les victimes, touche chaque étape d'une longue chaîne de production qui démarre dans les champs, se poursuit dans les entreprises de conditionnement, dans la distribution, puis dans l’import-export, avant de terminer dans nos assiettes. Or les processus traditionnels ont été bouleversés, suscitant interrogations et controverses: comment éviter les dérapages dont témoigne l'affaire de la «vache folle», maintenir la qualité des produits malgré l'impératif de la quantité, mieux répartir les bénéfices du progrès sur l'ensemble de la planète, assurer la sécurité des consommateurs, défendre nos intérêts en Europe et dans le reste du monde...? Philippe Vasseur n'élude aucun aspect de ce sujet passionnant, prenant parti, souvent de manière vigoureuse, contre les excès de la défense d'intérêts catégoriels, qu'ils soient agricoles ou économiques. Un ouvrage important, vif et instructif.
Philippe Passeur, né en 1943 au Touquet (Pas-de-Calais), ancien journaliste, directeur de la rédaction économique, du Figaro, a été nommé ministre de l'Agriculture, de la Pèche, et de l'Alimentation en 1995.
Permalink : http://www.2em.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1042 Exemplaires
Code-barres Cote Support Disponibilité 12005 11VAS Ouvrage Disponible
pour une recherche utilisant le catalogue AMU: